El cambio climático es el reto más grande de la industria alimentaria
La subida de las temperaturas ya está afectando a los productores agrolimentarios, que han puesto en marcha distintas políticas para frenar los efectos del calentamiento del planeta.
El aumento de las temperatauras como consecuencia del cambio climático está afectando de forma muy significativa a las empresas vitivinícolas. Los viñedos son plantas muy sensibles ante alteraciones de las condiciones climáticas. Un incremento de tan sólo dos grados centígrados puede provocar variaciones en los niveles de acidez de la uva y alterar de forma dramática las propiedades del vino.
«El cambio climático es el reto más importante al que nos enfrentamos», explicó Miquel Torres Maczassek, director general de Bodegas Torres, en el foro sobre sostenibilidad y medio ambiente de los productos agroalimentarios que organizó EXPANSIÓN y Bodegas Torres, con motivo del XXX aniversario del diario, con la colaboración Arec envases reutilizables, Borges y KPMG. «Las viñas pueden vivir hasta 70 años: todo lo que hagamos hoy tendrá relevancia en el futuro», recalcó Torres Maczassek, que es miembro de la familia propietaria de la bodega.
Torres está inmersa en un plan para disminuir un 30% las emisiones de carbono en sus procesos productivos hasta 2020. Para lograr este objetivo, la bodega ha aplicado medidas como reducir el peso de las botellas y mitigar así su huella ecológica, instalar una caldera de biomasa para calentar agua o apostar por las placas fotovoltaicas en sus instalaciones. Estos cambios ya han dado sus frutos y, en la actualidad, la huella de carbono en la producción de vino se ha reducido en un 20%.
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